吃虾过敏最简单的处理方法，包括一般治疗和药物治疗，发生过敏后建议及时就医。吃虾过敏者通常会出现全身瘙痒、起皮疹，甚至呼吸困难等症状，需要尽早处理，以免危及生命。
一、一般治疗：1、停止进食：出现不适症状后，应立即停止进食虾等食物，避免再次摄入过敏原，加重机体不适症状。
2、大量饮水：建议大量饮水增强机体代谢，促进机体中的过敏物质排出。还可以适当喝蜂蜜水，蜂蜜中的单糖成分可以加速分解过敏原，帮助缓解症状。
二、药物治疗：如果过敏症状较为明显，可在医生指导下使用药物治疗，如马来酸氯苯那敏片、盐酸异丙嗪片、盐酸西替利嗪片、氯雷他定片、氯雷他定咀嚼片等，具有抗过敏作用。如果出现皮肤瘙痒等不适症状，也可以遵医嘱使用炉甘石洗剂等药物局部涂抹，同时配合服用维生素C片、复方甘草酸苷片等药物。如果过敏反应较为严重，出现头晕、呼吸困难等症状，可静脉滴注地塞米松磷酸钠注射液等药物进行紧急处理。
如果进行过敏原检测，明确虾等食物是过敏原，则日常生活中应避免再次食用，以防发生过敏反应，不利于身体健康。条件允许的情况下，如没有哮喘、心脏病等疾病，可在症状缓解后由专业人员进行系统脱敏治疗，包括口服免疫治疗、舌下免疫治疗、经皮免疫治疗等，改善吃虾产生的过敏症状。